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单项选择题
大多风味蛋糕的成型是借助（）成型的。
A.工具
B.模具
C.刀具
D.机械 -
单项选择题
在脆皮面包的烘烤过程中，要保持（）。
A.充足的空间
B.高温度
C.较高湿度
D.低温度 -
单项选择题
馅料调制不当，制品成熟后易出现（）、体积变小的现象。
A.松软
B.柔软
C.收缩
D.膨大
