问答题
计算题
苹果2500克,经加工得苹果皮、核共450克,求苹果的出材率。
【参考答案】
加工后可用苹果质量=2500克-450克=2050克
苹果出材率=2050÷2500×100%=82%
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
单项选择题
丁香、八角等香料不宣加入汤中,否剧汤色易()
A.棕褐色
B.变暗泛黑
C.暗红色
D.土黄色 -
单项选择题
食盐的学名是()
A.NACL
B.精盐
C.氯化钠
D.碘盐 -
单项选择题
烹饪过程中最常见的化学反应是()
A.蛋白质分解
B.氨反应
C.醛酮反映
D.氨基酸合成
