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单项选择题
食盐的学名是（）
A.NACL
B.精盐
C.氯化钠
D.碘盐 -
单项选择题
烹饪过程中最常见的化学反应是（）
A.蛋白质分解
B.氨反应
C.醛酮反映
D.氨基酸合成 -
单项选择题
采用中和方法除去异味的基本道理是（）。
A.荤素调理
B.阴阳调和
C.酸碱中和
D.调和咸辣刺激味
