相关考题
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多项选择题
使用动物性原料制作茸泥时，一般选择（）的部位。
A.骨骼
B.筋膜
C.蛋白质含量高
D.脂肪少
E.结缔组织少 -
多项选择题
品质较差的牛蛙，其特征是（）
A.身体僵硬
B.反应迟钝
C.体表有一层清洁透亮的黏液
D.体型瘦小
E.无内外伤 -
多项选择题
食品雕刻常用的原料有（）
A.根茎类
B.瓜果类
C.叶菜类
D.泡沫
E.琼脂
