相关考题
-
单项选择题
爆适合具有脆嫩质地的（）。
A.蹄筋
B.腰子
C.猪肉
D.菠菜 -
单项选择题
购进鲜笋60公斤价格共342元，剥皮切除低跟之后，得净鲜笋18公斤，净鲜笋每100克的成本是（）。
A.19
B.18
C.1.90
D.2.10 -
单项选择题
炒是在不均匀的温度场中加热要使原料（）。
A.受热均匀
B.大小一致
C.外焦里嫩
D.口味咸香
