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单项选择题
在嫌气条件下，有机酸或醇等产物主要是在（）的作用下继续代谢分解。
A.酵母菌
B.细菌
C.放线菌
D.霉菌 -
单项选择题
糠壳在白酒酿造过程中主要起（）的作用。
A.疏松和填充
B.产酒
C.产香
D.提供菌源 -
单项选择题
按温度分类，大曲可分为低温大曲、中温大曲和高温大曲。中温大曲的制曲顶温为（）以上。
A.45℃
B.50℃
C.55℃
D.60℃
