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单项选择题
制作清酥面胚加入油脂的作用是（）
A.软化面团
B.油水混合
C.酥脆口感
D.改变色泽 -
单项选择题
制作清酥面团的油脂一般采用（）
A.植物油脂
B.动物油脂
C.化合油脂
D.混合油脂 -
单项选择题
制作清酥面团的油脂具有（）的特点。
A.熔点低
B.熔点高
C.吸水性强
D.吸水性弱
