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单项选择题
清酥类面团是指由水油面团包裹（）而成的油酥面团。
A.面粉
B.油脂
C.鸡蛋
D.牛奶 -
单项选择题
制作清酥类制品不能使用的面粉是（）
A.高筋面粉
B.低筋面粉
C.中筋面粉
D.全麦面粉 -
单项选择题
清酥类点心的酥皮具有酥、（）、脆的特点。
A.散
B.硬
C.软
D.松
