单项选择题
一位敬业的厨师应有什么心态？（）
A.将菜肴做得色、香、味俱全即好
B.只要将厨房环境之卫生做好
C.多花时间与主管攀交情最重要
D.看重自己的每一项工作，并热忱投入与厨师相关之工作
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单项选择题
厨房瓦斯供气设备须附有安全防护措施，下列何者不正确？（）
A.装设栏杆、遮风设施
B.装设遮阳、遮雨设施
C.瓦斯出口处装置遮断阀及瓦斯侦测器
D.装在密闭空间以防闲杂人员进出 -
单项选择题
我国卫生署配合国人营养需求，将食物分为几大类？（）
A.四
B.五
C.六
D.七 -
单项选择题
以下有助于肠内有益细菌繁殖，甜度低，多被用于保健饮料中者为（）
A.果糖
B.寡糖
C.乳糖
D.葡萄糖
