相关考题
-
单项选择题
致病菌只能在水分活性高于多少数值的食品中生长（）
A、0.80
B、0.84
C、0.75
D、0.85 -
单项选择题
为去除生豆浆中含有的哪些物质等，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少分钟（）
A.皂素、抗胰蛋白酶；5分钟
B.泡沫、蛋白质；10分钟
C.营养、蛋白酶；5分钟 -
单项选择题
热保温食品在多少°C以上时，保质期为几小时（）
A.60℃、4小时
B.75℃、3小时
C.65℃、2小时
