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单项选择题
鱼圆在制作过程中，以下哪个步骤不能省略（）
A.鱼肉去刺
B.鱼肉搅拌
C.鱼圆成型
D.加热煮熟 -
单项选择题
鱼圆制作过程中，以下哪个环节不是鱼圆口感细腻的关键（）
A.鱼肉的选择
B.鱼肉的粉碎
C.加入蛋清
D.搅拌时间 -
单项选择题
制作茸胶的第一步是（）
A.选择原料
B.清洗原料
C.粉碎原料
D.混合原料
