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单项选择题
鸡蛋主要由（）部分组成，主要使用的是蛋黄和蛋白。
A、二
B、三
C、四
D、五 -
单项选择题
面点设备根据生产工艺特点（）大类。
A、二
B、三
C、四
D、五 -
单项选择题
面种面团根据（）在面团中的主辅性一般可分为老酵面团和嫩酵面团两种。
A、面粉
B、高筋面粉
C、低筋面粉
D、面种
