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单项选择题
松质面包按照各国饮食习俗的不同，大致可分为欧式、（）和日式三种。
A、俄式
B、美式
C、法式
D、中式 -
单项选择题
搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品稀，影响（）。
A、色泽
B、口味
C、质地
D、质量 -
单项选择题
调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用（）。
A、“双煮法”加热
B、冰水冷却
C、热水加热
D、温水预热
