相关考题
-
单项选择题
在进行清酥类面胚成型操作时间过长会导致面胚（）
A.变软
B.变硬
C.变干
D.变湿 -
单项选择题
清酥类面胚成型温度过高会导致（）融化。
A.面粉
B.水
C.油脂
D.盐分 -
单项选择题
调制清酥类面胚的水是（）
A.冷水
B.温水
C.热水
D.开水
