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单项选择题
点心的（）是吸引顾客购买欲望的主要因素。
A、面皮种类
B、馅料
C、规格
D、色泽 -
单项选择题
面点的制作中刀工技术不仅决定原料最后的形状，特别是对（）的色、香、味、形及卫生等都有重要影响。
A、皮胚
B、成品
C、造型
D、馅料 -
单项选择题
切笋丝可用（）方法进行加工。
A、平刀法
B、跳刀
C、劈
D、斩
