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单项选择题
排骨烧卖熟度的鉴别是（）。
A、有汁
B、离碟
C、肉离骨
D、三项都要具备 -
单项选择题
点心的（）是吸引顾客购买欲望的主要因素。
A、面皮种类
B、馅料
C、规格
D、色泽 -
单项选择题
面点的制作中刀工技术不仅决定原料最后的形状，特别是对（）的色、香、味、形及卫生等都有重要影响。
A、皮胚
B、成品
C、造型
D、馅料
