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问答题

简答题

怎样抑制蛋白质的热变性?

    【参考答案】

    1、糖类对热变性有显著抑制效果,并且其抑制效果与糖浓度呈正比。效果特别显著的为半乳糖醇。
    2、氨基酸对热变性也有......

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