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单项选择题
素菜间专门负责各类蔬菜的加工，按照菜单要求加工各种原料，包括（）。
A.原料的净制
B.加工细致
C.原料的质量
D.原料的多少 -
单项选择题
采购的指导思想是（）。
A.以销定进，以进促销
B.以人为本，以德为荣
C.安全第一
D.符合顾客的需求 -
单项选择题
一般冷藏品最适宜温度为（）。
A.0-2℃
B.-1-1℃
C.2-7℃
D.1-4℃
