相关考题
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单项选择题
对脆皮面包进行（），可以使面筋组织得到松弛。
A.搅拌
B.揉圆
C.发酵
D.中间醒发 -
单项选择题
脆皮面包生坯分割好后应（）
A.烘烤
B.发酵
C.造型
D.揉圆 -
单项选择题
脆皮面包面团的分割是使发酵后的面团按（）分开。
A.固定重量
B.固定大小
C.固定形状
D.固定样式
