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单项选择题
曲奇是哪国人发明的（）
A.埃及
B.伊朗
C.德国
D.俄国 -
单项选择题
曲奇饼干采用的打发方法是（）
A.糖油搅拌法
B.粉油搅拌法
C.糖水搅拌法
D.糖蛋搅拌法 -
单项选择题
下列关于酥性饼干的描述错误的是（）
A.酥性饼干是以低筋小麦粉为主要原料
B.形成较少的面筋
C.面团缺乏延伸性和弹性
D.不具有良好的可塑性和黏绪性
