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单项选择题
烹调中最常用的传热介质是（）。
A.水
B.油
C.汽
D.盐 -
单项选择题
临灶操作时两脚分开站立，两脚尖与肩同宽，为（）厘米。
A.10-20
B.30-40
C.40-50
D.50-60 -
单项选择题
烹调中捞取原料或过滤的工具，用熟铁或不锈钢制成的工具是（）。
A.炒锅
B.炒勺
C.漏勺
D.网筛
