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单项选择题
在测定面粉的湿面筋含量时，如果用碘液滴到洗面筋的水中，呈（），则仍需继续浸洗。
A.蓝
B.无色
C.灰白色
D.白色 -
单项选择题
在一般西点制作中大都使用（）。
A.轻质奶油
B.中质奶油
C.重质奶油
D.特质奶油 -
单项选择题
使用（）作为裱型原料时，需要很熟练的基本功，才能制作出高质量的成品。
A.糖粉酱
B.巧克力
C.黄油酱
D.鲜奶油
