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问答题

简答题

畜禽在屠宰后对肉制品品质的影响因素有哪些?

    【参考答案】

    ⑴宰后微生物污染:主要是加工过程可能产生的交叉污染;
    ⑵昆虫污染:生产车间害虫控制不当,致使有些有害昆虫对肉制......

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