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单项选择题
新鲜的冷冻鱼的特征是（）
A.腹部变黑，鱼体无弹性
B.肉、骨脱离
C.表面清洁，光泽明显
D.有难闻的异味、腥臭、恶臭等 -
单项选择题
细丝指（）的丝，俗称火柴棍。
A.长度为5～10厘米，粗为0.2厘米
B.长度为5～10厘米，粗为0.4厘米
C.长度为5～10厘米，粗为0.3厘米
D.长度为15～20匣米，粗为0.3厘米 -
单项选择题
（）又称帘子棍，适用于猪外脊、牛里脊、羊元宝肉制品的加工。
A.头粗丝
B.二粗丝
C.细丝
D.棉丝
