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多项选择题
下列选项中，属于结晶麦芽的典型风味特点为（）
A.甜味
B.饼干香气
C.蜂蜜香
D.酸性和收敛
E.太妃糖味 -
多项选择题
下列选项中，属于特种麦芽的为（）
A.黑麦芽
B.小麦麦芽
C.艾尔麦芽
D.结晶麦芽
E.皮尔森麦芽 -
多项选择题
筛选啤酒大麦品种时，应该考虑的指标为（）
A.麦粒千粒重
B.大麦夹杂和破损率
C.蛋白质含量
D.水分含量
E.饱满率
