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单项选择题
制作湘菜“剁椒蒸排骨”时，排骨需要（）。
A.焯水
B.油炸
C.腌制
D.炖煮 -
单项选择题
湘菜“花菇无黄蛋”的特点是（）。
A.蛋无蛋黄
B.菇无菇柄
C.汤鲜味美
D.造型美观 -
单项选择题
湘菜“腊味双蒸”的“双蒸”指的是（）。
A.两次蒸制
B.两种腊味
C.双层蒸锅
D.双重口味
