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多项选择题
好的驼峰，它的品质必定是（）。
A.肉色发白
B.肉色发红
C.肉色发亮
D.质酥鲜美
E.质嫩鲜美
F.质肥鲜美 -
多项选择题
驼峰是骆驼科双峰驼背上的肉峰加工而成又称（）。
A.驼脂
B.肉驼
C.峰引油
D.雄峰
E.雌峰
F.双峰 -
多项选择题
菜肴与器具的合理搭配主要是与器具的（）协调。
A.规格
B.品种
C.色彩
D.质地
E.形态
F.重量
