相关考题
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单项选择题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪食品应使中心温度达多少°C以上（）。
A.75℃
B.70°C -
单项选择题
食品烹饪中，测量中心温度时应选择（）
A.体积最大的食品
B.体积最小的食品 -
多项选择题
为避免熟食品受到污染，生熟食怎么放置（）
A.生食品放置在操作台上
B.熟食品放置在操作台上方的搁架上
