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单项选择题
对砂糖具有抗结晶作用的糖是（）。
A、蔗糖
B、蜂蜜
C、饴糖
D、果糖 -
单项选择题
和制温水面团，一般情况下水温应掌握在（）。
A、50度
B、50度以下
C、50度以上
D、50度左右 -
单项选择题
坑制丹麦牛角包时加温时间要长，因为加入（），只有延长加温时间才能将成品坑制。
A、水
B、油
C、馅
D、粉
