多项选择题
巧克力是一种（）为基本组成的、添加乳固体或香味料，具有独特的色泽、香气、滋味和精细质感、精美而耐保藏，并具有很高热值的甜味固体食品。
A.可可脂
B.可可质
C.可可碱
D.咖啡因
E.结晶蔗糖
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多项选择题
在日常生活当中应当注意控制食盐数量，已经患有（）等疾病的患者应当选择低钠盐，并注意调味清淡。
A.高血压病
B.糖尿病
C.肾脏疾病
D.肥胖
E.心血管疾病 -
多项选择题
水果中因含有多种有机酸而具有酸味，有机酸中（）含量较多。
A.柠檬酸
B.苹果酸
C.琥珀酸
D.酒石酸
E.水杨酸 -
多项选择题
大豆中的抗营养因子如（）会使人体产生不适。
A.植酸
B.植物固醇
C.红细胞凝集素
D.大豆异黄酮
E.胀气因子
