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单项选择题
干制品的水分活度在（）之间。
A．0．75-0．8
B．0．9-0．85
C．0．85-0．8
D．0．8～0．9 -
单项选择题
若将Aw降至（）以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏1～2年。
A．0．7
B．0．75
C．0．65
D．0．8 -
单项选择题
干燥中容易被排除的是（）。
A．游离水
B．胶体结合水
C．化合水
D．单分子层水
