相关考题
-
单项选择题
常用的巧克力调温的方法有“双煮法”和（）
A.蒸馏法
B.直接加热法
C.微波炉法
D.煮沸法 -
单项选择题
双煮法熔化巧克力，是利用了水的（）原理，使巧克力融化的。
A.密度大
B.沸点高
C.熔点低
D.热传递 -
单项选择题
利用双煮法熔化巧克力时，不能让（）溅入装巧克力的容器中。
A.油
B.水
C.淀粉
D.可可脂
