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单项选择题
（）是将包子生坯直接码放在平锅中，将底煎熟成金黄色的。
A、家常饼
B、炸糕
C、油饼
D、水煎包 -
单项选择题
下列不属于拨的基本要求的选项是（）。
A、双手密切配合，动作连贯，面糊软硬适当
B、拨出的面条、面片基本均匀一致
C、不粘盆（碗）、筷
D、左右搭扣 -
单项选择题
拔是将调和成糊状的面坯，用筷子顺盆沿"切割"流出条状的面浆形成（）的工艺方法。
A、面条
B、面坯
C、面团
D、面片
