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单项选择题
宴会成本核算一般以（）为中心
A.酒水成本
B.菜点成本
C.饮食成本
D.损耗成本 -
单项选择题
下列属于酒水的整体特征和工艺方法的是（）
A.酒水的名称
B.质量等级
C.原材料的品质
D.原材料用量 -
单项选择题
厨房成本计算的核心是计算（）
A.耗用的原料成本
B.菜品品种
C.菜单价格
D.管理费用
