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单项选择题
（）又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。
A.布里欧修面包
B.法式面包
C.软质面包
D.丹麦面包 -
单项选择题
清酥类点心在冷却之后需要及时进行保存的方法是（）。
A.保鲜膜密封
B.放常温
C.放冷藏
D.放急冻 -
单项选择题
有些大型产品因需较长烘烤时间，整形后不应刷蛋液水而改用（），否则表面会着色太深。
A.清水
B.蛋清
C.糖水
