相关考题
-
单项选择题
面团调制并不是简单地将各种原料混合在一起那么简单，还需要将面团经过一定强度和时间的（）。
A.击打
B.搓和
C.糅合
D.融合 -
单项选择题
（）又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。
A.布里欧修面包
B.法式面包
C.软质面包
D.丹麦面包 -
单项选择题
清酥类点心在冷却之后需要及时进行保存的方法是（）。
A.保鲜膜密封
B.放常温
C.放冷藏
D.放急冻
