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单项选择题
以下哪种糊在油炸后会呈现出蓬松的效果（）
A.水粉糊
B.全蛋糊
C.发面糊
D.蛋泡糊 -
单项选择题
挂糊上浆后的原料在油炸时，油温应该（）
A.低温慢炸
B.高温快炸
C.先低温后高温
D.先高温后低温 -
单项选择题
制作炸丸子时，丸子挂糊通常采用（）
A.全蛋糊
B.蛋清糊
C.蛋泡糊
D.水粉糊
