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单项选择题
和面又称（），是将粉料与其它辅料掺和并调制成面坯的过程。
A.调面
B.拌面
C.揉面
D.拌粉 -
单项选择题
通过（）揉面这两项基础操作，调制出适合各类点心需要的面坯。
A.和面
B.拌粉
C.抄粉
D.调粉 -
单项选择题
面点操作以（）为主，每个工序的基础操作技巧都需要反复练习才能达到要求。
A.机器
B.手工
C.工具
D.手工为主，机器为轴
