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单项选择题
和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的（），直接影响成品的质量。
A.第一工序
B.重要环节
C.基础
D.必要工序 -
单项选择题
和面又称（），是将粉料与其它辅料掺和并调制成面坯的过程。
A.调面
B.拌面
C.揉面
D.拌粉 -
单项选择题
通过（）揉面这两项基础操作，调制出适合各类点心需要的面坯。
A.和面
B.拌粉
C.抄粉
D.调粉
