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单项选择题
厨师小金要制作菜肴“芫爆里脊丝”，他应上的粉浆是（）
A.水粉浆
B.全蛋粉浆
C.苏打粉浆
D.鸡蛋清粉浆 -
单项选择题
水发香菇的质量与涨发时的水温有密切关系，涨发干香菇适宜的水温是（）
A.20℃
B.70℃
C.90℃
D.100℃ -
单项选择题
对下列原料进行初步热处理时，宜采用沸水锅焯料的是（）
A.牛肉
B.菠菜
C.羊肉
D.家畜内脏
