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单项选择题
水发香菇的质量与涨发时的水温有密切关系，涨发干香菇适宜的水温是（）
A.20℃
B.70℃
C.90℃
D.100℃ -
单项选择题
对下列原料进行初步热处理时，宜采用沸水锅焯料的是（）
A.牛肉
B.菠菜
C.羊肉
D.家畜内脏 -
单项选择题
下列关于畜禽肉的卫生问题，说法正确的是（）
A.含有囊尾蚴的肉类不可以食用
B.炭疽和布氏杆菌是人畜共患的寄生虫病
C.自溶阶段的肉类是最新鲜的，经烹调后肉味鲜美
D.口蹄疫对人体没有传染性，可以食用患有此病的畜禽肉
