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单项选择题
水粉糊适用（）烹调法。
A、软炸
B、松炸
C、酥炸
D、焦炸 -
单项选择题
下列上蛋清浆的菜品是（）。
A、鱼香肉丝
B、滑炒鸡丝
C、清炒肉丝
D、过油肉 -
单项选择题
内脏类原料适宜于（）焯水。
A、冷水锅
B、温水锅
C、开水锅
D、碱水锅
