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单项选择题
味精最适合的溶解度为（）
A.50-60
B.60-70
C.70-80
D.70-90 -
单项选择题
烹调时切记在高温下加味精，加入味精一般在（）
A.烹锅时
B.烹调中
C.出锅时
D.装盘后 -
单项选择题
掌握原料上市期，熟悉原料的产地，了解原料各部位用途，辨认原料的品种质量是选料的（）
A.基本方法
B.基本原则
C.基本目的
D.基本常识
