相关考题
-
单项选择题
味精是盐味助鲜剂，不宜用于碱性或酸性食物，把味精放在酸性菜中，酸性越大其效果是（）
A.鲜味越佳
B.鲜味越好
C.鲜味一般
D.鲜味越差 -
单项选择题
味精最适合的溶解度为（）
A.50-60
B.60-70
C.70-80
D.70-90 -
单项选择题
烹调时切记在高温下加味精，加入味精一般在（）
A.烹锅时
B.烹调中
C.出锅时
D.装盘后
