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单项选择题
热水面一般是指用（）调制的面胚，又称设烫面。
A.沸水
B.热水
C.温水
D.40度以上 -
单项选择题
温水面是用（）的水与面粉调制的面坯。
A.30－40度
B.40－50度
C.50－60度
D.60－70度 -
单项选择题
冷水面团的用（）冷水与面粉调制的面还。
A.20度以下
B.25度以下
C.30度以下
D.35度以下
