单项选择题
绿茶揉捻的首要目的是（）。
A.卷紧茶条，缩小体积
B.卷紧茶条，塑造外形
C.适当破坏叶组织，以利于茶汁的浸出
D.散发水气，减轻水闷味
E.嫩叶热揉，老叶冷揉
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
绿茶杀青技术上要掌握的第一原则是（）。
A.高温杀青，先低后高
B.中温杀青，先高后低
C.高温杀青，先高后低
D.中温杀青，先高后高
E.高温杀青，先高后高 -
单项选择题
绿茶杀青的首要目的是（）。
A.利用高温彻底破坏鲜叶中酶活性
B.散失部分水分，便于揉捻成条
C.散发低沸点的青草气，发展茶香
D.破坏叶绿素，散失水分
E.挥发咖啡碱，降低苦涩味 -
单项选择题
绿毛茶干茶色泽暗褐是由于（）。
A.揉捻温度过高
B.干燥温度过高
C.杀青温度低，杀青时间长
D.揉捻温度过低
E.干燥时间过长
