相关考题
-
单项选择题
面点中常用的油脂有两大类，一类是动物油脂，另一类是（）。
A.固体油脂
B.植物油脂
C.液体油脂
D.混合油脂 -
单项选择题
活性干酵母是将压鲜酵母经过（）干燥法，脱去水分而制成的。
A.低温
B.高温
C.烘干
D.风干 -
单项选择题
发酵粉，又称（），发粉，焙粉。
A.小苏打
B.臭粉
C.食碱
D.泡打粉
