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单项选择题
常用的化学膨松剂中，遇热即产生二氧化碳和氨气的是（）。
A.小苏打
B.臭粉
C.食碱
D.泡打粉 -
单项选择题
常用的化学膨松剂中，水解即产生二氧化碳的是（）。
A.小苏打
B.臭粉
C.食碱
D.泡打粉 -
单项选择题
矾碱盐主要用于（）的蓬松。
A.油酥面
B.油条面
C.水调面
D.酵母面
