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单项选择题
铜离子与还原糖发生反应的条件为（）
A.加热即可
B.酸性条件下加热
C.碱性条件下加热 -
单项选择题
酸价怎样用于衡量油脂的新鲜度和质量的好坏？（）
A.酸败程度越高，酸价越低
B.酸败程度越低，酸价越高
C.酸败程度越高，酸价越高
D.酸败程度与酸价关系不大 -
单项选择题
斐林试剂或班氏试剂与葡萄糖共热产生的反应现象为（）
A.颜色为蓝色
B.颜色变为黄色
C.产生砖红色沉淀
