相关考题
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单项选择题
风味蛋糕的成型要根据产品的特殊性进行造型和（）。
A.加工
B.装饰
C.切割
D.码放 -
单项选择题
烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。
A.前者烘烤温度高
B.后者烘烤温度高
C.前者烘烤温度要求灵活
D.烘烤温度一样 -
单项选择题
为防止面坯抽缩，在烘烤前，有些清酥面坯应（）。
A.软些
B.硬些
C.扎一些眼
D.撒一些干面粉
